名古屋市南区の料理教室、名古屋クッキングスクールでは普通の料理教室とは別に婚活料理教室などもあります。

皆さん、こんにちは。

今週の献立こちらです。

☆お弁当☆　　　　　　　　
・三色そぼろご飯　
・きんぴら　
・アスパラガスの胡麻和え
・茄子の挟み揚げ
・卵焼き　
・茄子の挟み揚げ
・卵焼き　

・浅利の味噌汁

お弁当ということで、品目が多いですが、一つ一つの工程数は少ないです。
きんぴらでは、ほんだし。
卵焼きでは、鶏ガラスープの素を使っています。
顆粒だしを使用することで、腐りにくくなります。

胡麻和えはアスパラガスを使用しています。
他、おすすめの食材は、オクラや、ブロッコリーです。
試してみて下さい☆

茄子の挟み揚げは、ベーコンを挟んでいます。
味をつけなくても、ベーコンの塩味で賄えるので、便利です。

こちらの献立は明日4月28日（木）迄です。

名古屋クッキングスクール
ｂｙ 細川瑞季

皆さん、こんにちは。

今月も月に一度開催の子供料理教室が
先週の土曜日に行われました。

献立はこちらです。
・オムカレーライス
・叩き胡瓜の胡麻塩サラダ
・焼きプリン

オムカレーのオムレツは
１人1つ自分で焼いてもらいました♪
緊張する～と言いながら、取り組んでいましたよ（＾＾）
ご家庭でも、披露してもらいたいです。

来月の開催日は5月21日(土)となります。
初めてのお子さまでも、大歓迎です。
お問い合わせ・お申し込みお待ちしております。

今名古屋クッキングスクール
ｂｙ 細川瑞季

皆さん、こんにちは！

今日は鰈の煮付けの試作をしました(^^♪
鰈は崩れやすい魚で煮つけにすると崩れてしまいがちですが、じっくり時間を掛けてあげることで煮崩れを防止できます。
今回の試作では尾鰭のあたりが煮崩れてしまったのでもっと時間を掛けてつくらないといけないと思いました。
皆さんは魚の煮つけを作るとき、特に気をつけていることはありますか？

鰈の煮付けは５月の第１週目に予定しているのでお楽しみに♪

名古屋クッキングスクール
ｂｙ 久富柚里花

皆さん、こんにちは。

先日、私が通っている着物着付け教室の25周年パーティーが名古屋マリオットアソシアホテルで行われたので行ってきました。

写真の料理が、その時出されたものです。
スープとステーキは撮り忘れてしまいました、、。
どれもとても美味しかったです。
また、このようなところで食事はあまりしたことがなく、
テーブルマナーについて勉強しなくてはと思いました。

また、参加者は全員着物を着てきての参加なのですが、
参加者全員参加のフッションショーが行われ約80人の参加者がいる
中私は第6位に選ばれました☆
着物や帯は選んでもらったものですが、、。

パーティー当日も、自分では帯がきつく巻けておらず先生にやり直されたので、もっと頑張りたいなと思いました。

名古屋クッキングスクール
ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは。

先日、着物で使う帯紐を普段からベルトとして使う人が増えている。という記事を発見してビックリしました。

帯紐とは、写真上の帯の真ん中にある赤い紐です。
それを、写真下のようにデニムのベルトとして使っているそうです。

街中では見たことがないですが、これから流行ってくるのでしょうか。
古着屋さんなどで、買えるそうです。
確かに、ゆるくておしゃれで可愛いですね（＾＾）
私も挑戦してみようかと思います。

名古屋クッキングスクール
ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは(*´ω｀)

今日は…

・独活の金平
・茄子の挟み揚げ

の試作を行いました！

独活は普段なかなか扱わない食材だと思うので下処理の仕方などを覚えて頂けたら良いなと思います。
香りが独特なので好き嫌いが分かれる食材かと思いますが、旬の食材なのでこの機会に挑戦してみてください♪

今回の茄子の挟み揚げはベーコンを挟んで頂きます！
挽肉を挟むのが一般的ですが今回はお弁当のおかずとして作るので味がしっかりとついているベーコンを使います。
それにより冷めても美味しい状態のまま食べることが出来ますよ♪
また、挽肉で作るより簡単に作ることが出来るのでおすすめです。

ちなみに第４週目の献立は…
・三色そぼろご飯
・浅利の味噌汁
・お弁当

お楽しみに( *´艸｀)


名古屋クッキングスクール
ｂｙ　久富柚里花

皆さん、こんにちは！

久しぶりに鰻を食べてきました(^▽^)/
近所にある「うな豊」さんに行ってきたのですがカリッと香ばしく焼かれていて美味しかったです！
比較的リーズナブルな値段で食べられるので普段から行きやすいお店だと思います。

うな重だけではなく鰻巻きもおすすめです♪
ふわふわの卵と鰻のバランスがよく美味しかったですよ！

鰻はスタミナをつけてくれるので定期的に食べていきたいです。
興味のある方は一度行ってみてください♥


名古屋クッキングスクール
ｂｙ　久富柚里花

皆さん、こんにちは。

今週の献立はこちらです。

・鶏と栗の炒め物
・生春巻き
・浅利の紹興酒蒸し

鶏と栗の炒め物は、大蒜・生姜をたっぷりと使用し、鶏肉に漬け込み。
オイスターソースで炒めました！！栗は甘露煮を使用しているため
下茹でをしてから使うことが重要です。ご飯によく合う一品です。

浅利の紹興酒蒸しは、酒蒸しの中華版です。
食卓に物足りなさを感じたときに、手軽にできる料理かと思います。
殻付きの海老を使っても美味しいですよ♪

こちらの献立は4月21日（木）まです。
体験のお問い合わせ・お申し込みお待ちしております。

名古屋クッキングスクール
ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは！

今日は大好きなアイスクリームについて書いていこうかなと思います♥
アイスクリームは乳成分の量によって4種類に分けることが出来るそうで…
・アイスクリーム
・アイスミルク
・ラクトアイス
・氷菓
このように名前がつくようです。
アイスクリームが一番乳成分が多く含まれておりアイスミルク、ラクトアイスの順で少ないそうです。
氷菓はほとんど乳成分は含まれておらず果汁などを凍らせたものです。

私は個人的にアイスクリームが一番好きなのですが、さっぱりとした氷菓も良いですよね♪
夏になると無性に食べたくなります( ´艸｀)

皆さんもアイスクリームお好きですか？

名古屋クッキングスクール
ｂｙ　久富柚里花

皆さん、こんにちはアシスタントの久富柚里花です！

先日、生徒さんに頂いたお土産を使ってココナッツクッキーを焼いてみました♪
パプアニューギニアに行かれたそうで綺麗な海中の写真や山々の写真を見せて頂きました。
本当に自然が豊かで私もいつかは行きたいなと思いました( *´艸｀)

そして今回、ココナッツクッキー初挑戦だったのですがパウダータイプのココナッツミルクを頂いたのでとても扱いやすく上手く出来ました！
ココナッツを加えると香り豊かで南国チックなクッキーが出来上がります。
本当におすすめなので興味があれば是非とも作ってみてください♥

名古屋クッキングスクール
ｂｙ　久富柚里花

皆さん、こんにちは。

今月、4月9日（土）に婚活料理教室が開催されました。
参加された皆さんは素敵な時間を過ごして頂けたでしょうか(^^)?

3班に分かれてこちらの3品を作って頂きました。
・スティック春巻き
・海老とアスパラガスの炒め物
・浅利の紹興酒蒸し

こちらからも、17品のお料理そしてデザートをお出ししました。
竹の子ご飯、バーニャカウダ、豚の塩釜焼き、ハンバーグなど
デザートには、ブラマンジェ、オレンジシフォンなどをお出ししました。

皆さん、こんにちは。

今週の献立はこちらの３品です！

・ミートソーススパゲッティ
・丸ごと新玉葱のオニオングラタン風スープ
・ほうじ茶ブラマンジェ

ミートソーススパゲティのミートソースは本格的なソースを作って頂きます。
ソースはドリアやラザニアにも使えるのでとても便利です！

皆さん、こんにちは。

先週の土曜日友人とお花見に行ってきました！
名城公園に見に行ったのですが満開でとても綺麗でした。
たくさんの屋台やライブのステージがあったり、大道芸を披露していたりして大勢の人で賑わっていました(^▽^)/

桜の木はアメリカにもあると聞きなんだか嬉しくなりました♪
皆さんはアメリカでお花見されたことありますか？
今後、アメリカに行った際は桜を見に行きたいと思います(*´ω｀)

名古屋クッキングスクール
　ｂｙ　久富柚里花

皆さん、こんにちは。

4月2週目で作る、丸ごと新玉葱のオニオングラタン風スープ、ほうじ茶ブラマンジェの試作をしました。

ブラマンジェについて調べてみました。

ブランマンジェとはフランス語で白い（blanc）食べ物（manger）という意味。
フランスでは非常に有名なデザートなのだそうです。その名のとうり真っ白に出来上がる冷たいお菓子です。
アーモンドを使うのが一般的だそうです。

その他、4月2週目にはミートソーススパゲッティ
を作って頂きます。
体験料理教室のお問い合わせは随時受付中です
お気軽にお問い合わせ下さい。

名古屋クッキングスクール
　ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは。
今週の献立はこちらです。

・蛸飯
・新玉葱のサラダ
・若竹汁
・栗外郎

蛸は、お米と一緒に炊いてしまうと固くなってしまうのでお米を炊いた後に一緒に混ぜ合わせます。
蛸のダシを使って炊くので捨てないように注意です。

新玉葱は、うすーくうすーく切ってください。
分厚いと辛くなってしまいます。繊維に逆らって横に、そして、水に晒しておくことで辛さが和らぎます。

こちらの献立は4月7日（木）までです。
体験料理教室のお申し込みは随時受け付けております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

名古屋クッキングスクール
　ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは。

4月2．3日に開催されたYONフェスに行ってきました。
このフェスは、名古屋を拠点に活動しているバンド。
フォーリミ主催のフェスで、若手バンドが多数出演していました。

開催された場所は、愛・地球博記念公園でした。
久しぶりに訪れたのでそれだけで気持ちが高まりました。

どのバンドもフォーリミを称えていて、お互いに尊敬しあっていて素敵だなぁと思いました。
とても楽しかったです。
また、来年も行きたいと思える2日間でした（＾＾）

名古屋クッキングスクール
　ｂｙ　細川瑞季

皆さん、こんにちは。

4月がスタートしましたね。
新たな環境で、新生活をおくる人が多い月ですね（＾＾）
不安やワクワクした気持ち様々あるかと思いますが、
頑張って行きましょうね☆

写真で私たちが持っているのは平日、
11：30～店内で販売している、
ハンバーグカレー弁当です。その他牛すじカレー弁当、ビーフシチュー弁当があります。
新瑞橋へお越しの際は是非お立ち寄り下さい☆

名古屋クッキングスクール
　ｂｙ　細川瑞季